Çekirdeği tektir ve sert yapısı vardır.
Çekirdeği kolay ayrılana yarma şeftali, ete yapışık olana et şeftalisi denir.
Yarma şeftali genellikle taze meyve olarak tüketilir.
Et şeftalisi ise konserve yapımında kullanılır.
Ülkemizde beyaz ve sarı etli olarak bilinen iki tür vardır.